橄榄的做法大全

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橄榄,果实尚呈青绿色时可供鲜食,吃时味涩,久嚼后,香甜可口,余味无穷。果实有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法,很受欢迎。橄榄富含钙质和维生素C,于人有大益。

橄榄的功效与作用

1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;

2. 新鲜橄榄能清热解毒、化痰、消积,食之可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。

如何挑选橄榄

色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜,食用前要用水洗净。市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

橄榄的储存方法

将青橄榄抹干身,拿一个保鲜袋,下面铺一层纸巾,将青橄榄装入,上面再铺一层纸巾。或者将橄榄放在装入少量大米的瓶子罐子里,橄榄怕湿,大米却吸湿。保存时不要洗,等吃的时候再洗。

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