西红柿烧茄子

西红柿烧茄子的做法
2018-07-07 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

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西红柿烧茄子怎么做好吃?做西红柿烧茄子需要什么食材和配料?心食神中二小姐老师为您提供西红柿烧茄子最正宗的做法,让你零基础学会西红柿烧茄子的家常做法。

西红柿茄子的用料:

长茄子2根
西红柿一个
淀粉适量
一段
两片
5瓣
生抽一大勺
一大勺
耗油一勺(提鲜)
植物油适量
一小勺

教您西红柿烧茄子的家常做法,怎么做西红柿烧茄子好吃

  1. 准备材料。茄子像这样去皮,去一半留一半,切成滚刀状,全部裹上干淀粉备用。西红柿切块。葱姜蒜切末,蒜末留出三分之二。

    西红柿烧茄子的做法 步骤1
  2. 高油温炸茄子。锅中下植物油(电视美食节目里说用小奶锅更省油哦~),油温160℃开始下茄子炸,火候自己控制,茄子下锅后表面形成硬咖,炸到稍稍金黄色,捞出备用。

  3. 锅中留底油,小火下葱姜和三分之一蒜末煸香,中火将西红柿煸炒片刻,倒入茄子,调入生抽、糖、耗油和盐,翻炒片刻,关火,撒入剩下的三分之二蒜末,翻炒均匀,出锅~

心食神小贴士:

一、茄子裹淀粉更省油
二、一定要高温油炸茄子
三、因为茄子提前裹了淀粉炸,所以喜欢有汤汁的筒子们最后一步可以适量加点水

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