法式红酒酸梅酱煎鹅肝

法式红酒酸梅酱煎鹅肝的做法
2018-04-16 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

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法式红酒酸梅酱煎鹅肝的用料:

鹅肝一片(约2cm厚)
苹果一片
吐司一片
酸梅酱15g
红酒15ml
现磨黑椒
迷迭香

教您法式红酒酸梅酱煎鹅肝的家常做法,怎么做法式红酒酸梅酱煎鹅肝好吃

  1. 提前2-3小时将鹅肝放冷藏室慢慢解冻(半硬状态取出煎,不能完全软化)。两面搓撒上少许黑胡椒、盐调味粉,再均匀抹上薄薄一层淀粉

  2. 中小火两面油煎4分钟左右至焦黄,可淋些黄酒去腥,撒上迷迭香。

  3. 吐司烤至金黄,切成鹅肝片大小。苹果片沾糖煎软

  4. 酸梅酱和红酒混合,加入煎完鹅肝的油锅里,加热至浓稠作为蘸酱。吐司最下层,苹果片中间,鹅肝轻轻放上面。稍作摆盘,法餐代表鹅肝成功!

    法式红酒酸梅酱煎鹅肝的做法 步骤4

心食神小贴士:

煎鹅肝不用放油,因为本身就含油分,煎制过程会出很多油;最后熬制红酒酸梅酱时如果锅里底油太多建议倒掉一点,不然酱汁会像我图上一样不够清爽。

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