蒜香猪肉干(超详细)

蒜香猪肉干(超详细)的做法
2016-06-30 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:蒜香

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蒜香猪肉干(超详细)的简介:

自制猪肉干,保证绝无添加防腐剂,绝不添加色素…吃的放心…味道不差哟友情提示:选用五花肉带点肥肉的口感比较好。根据个人喜好,可以加入黑椒粉,做成黑椒猪肉干蜂蜜可加可不加,可以在调味的时候加入猪肉一块搅拌,也可以在烤的过程中刷在表面,这样会juice一点

蒜香猪肉干(超详细)的用料:

绞猪肉300g
砂糖30g
酱油20ml
蒜头4瓣
蜂蜜(选择添加)适量
耗油适量
胡椒粉适量

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  1. 备好材料,五花肉绞两次,没有绞肉机的麻烦老板绞两次,

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤1
  2. 除蜂蜜外,其他调味料加入绞肉(蜂蜜也可以同时加入的,不过我习惯做法是等烤的时候刷表面)

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤2
  3. 向一个方向搅拌猪肉约10分钟,使调味料均匀,而且绞肉更具粘性

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤3
  4. 将搅拌好的1/3的肉放进保鲜袋,并压平…注意压的时候厚度要均匀,不要太薄,也不要过厚,否则都影响口感…参照外面买的肉干厚度吧

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤4
  5. 用剪刀沿袋边剪开

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤5
  6. 剪开后一边先盖上烘培纸,这样更好翻面

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤6
  7. 放烤盘上,撕去另一边胶袋

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤7
  8. 放焗炉前在表层刷上薄薄一层蜂蜜,焗炉180℃,约15到20分钟(根据自己烤箱调整时间)另一边刷蜂蜜,约5分钟

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤8
  9. 出炉啦…蒜香味十足。沥一下油

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤9
  10. 剪成小块吃更方便喔…

    蒜香猪肉干(超详细)的做法步骤10

心食神小贴士:

1,厚度决定口感,越薄所需时间越短。烤制的时候肉会收缩,太薄的话会穿,影响美观。
2,完成后可加入芝麻,更香口。

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