自制绿豆凉粉

自制绿豆凉粉的做法
2015-07-31 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:自制

自制绿豆凉粉的简介:

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夏天,家人都喜欢吃凉粉,自己做的凉粉干净又放心。以前做过玉米凉粉,今天试试做了绿豆凉粉,口感不错。

自制绿豆凉粉的用料:

绿豆淀粉适量
适量
适量
鸡精适量
生抽适量
适量
黄瓜适量
适量
辣椒适量
香油适量
麻油适量

教您自制绿豆凉粉的家常做法,怎么做自制绿豆凉粉好吃

  1. 做绿豆凉粉的主角~绿豆淀粉。

    自制绿豆凉粉的做法步骤1
  2. 取一碗绿豆淀粉,这个碗就是量杯,下面用的水量都要以这个碗为标准。

    自制绿豆凉粉的做法步骤2
  3. 加同等量的一碗水,淀粉与水的比例是1比1。

    自制绿豆凉粉的做法步骤3
  4. 搅拌均匀,成淀粉水。

    自制绿豆凉粉的做法步骤4
  5. 锅内加入四碗水,水与刚刚的淀粉比例是4比1。

    自制绿豆凉粉的做法步骤5
  6. 加入少量盐,大火将水烧开。

    自制绿豆凉粉的做法步骤6
  7. 转小火将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。

    自制绿豆凉粉的做法步骤7
  8. 要不停的用勺子搅拌,一定要搅拌均匀。

    自制绿豆凉粉的做法步骤8
  9. 煮20秒左右,淀粉颜色变白,起泡就可以了。

    自制绿豆凉粉的做法步骤9
  10. 倒入碗内,晾凉后放冰箱冷藏。

    自制绿豆凉粉的做法步骤10
  11. 两个小时就可以成型,用手慢慢扒一下凉粉,边会分离开,继续慢慢扒开凉粉一圈,这样比较好扣出凉粉。

    自制绿豆凉粉的做法步骤11
  12. 将碗倒扣在案板上。

    自制绿豆凉粉的做法步骤12
  13. 取出凉粉。

    自制绿豆凉粉的做法步骤13
  14. 切小块。

    自制绿豆凉粉的做法步骤14
  15. 也可以切细条,这样更容易入味。

    自制绿豆凉粉的做法步骤15
  16. 黄瓜切丝,蒜切碎。

    自制绿豆凉粉的做法步骤16
  17. 摆盘。

    自制绿豆凉粉的做法步骤17
  18. 调好料汁,浇在凉粉上,这是给孩子做的不辣的,适量盐,鸡精,生抽,醋,香油,少量水,搅拌均匀。

    自制绿豆凉粉的做法步骤18
  19. 这是辣的,放适量盐,鸡精,生抽,醋,辣椒油,麻油,少量水,搅拌均匀即可。#p#分页标题#e#

    自制绿豆凉粉的做法步骤19

心食神小贴士:

1,淀粉与水的比例根据个人口味,我喜欢吃结实一点的,所以是这个比例,淀粉与水是1比5。如果你喜欢嫩一点的,可以按1比6比例去做。
2,煮淀粉水时一定要转小火,慢慢搅拌。

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