绿豆冰皮月饼

绿豆冰皮月饼的做法
2015-05-04 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:月饼

绿豆冰皮月饼的简介:

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近日分享了几张DIY的月饼照片,好多小伙伴问我是怎么做的,现奉上DIY全过程,感兴趣的童鞋们也可以自己动手试试哦~

绿豆冰皮月饼的用料:

澄粉100克
糯米粉50克
奶粉水(也可以直接用牛奶150克
色拉油25克
糖霜(或白糖)15克
绿豆
糖桂花
色拉油

教您绿豆冰皮月饼的家常做法,怎么做绿豆冰皮月饼好吃

  1. 绿豆泡几小时,用电饭煲焖成绿豆沙,焖豆沙的时间可以用来做冰皮。

  2. 将糯米粉、澄粉和糖霜混合;奶粉水(用冷水泡)和色拉油混合;然后把奶油混合物慢慢倒入混合粉中,搅匀,不要有结块,之后静置一段时间。

  3. 绿豆沙焖好以后倒入炒锅中,开文火炒馅,根据口味加入适量色拉油和糖桂花(糖也行),然后不停翻炒,防止粘锅。
    炒到馅料非常粘,做成各种形状都不会变形的样子。
    馅料完成,出锅备用。

  4. 把之前的冰皮混合液放入锅中蒸10分钟左右,出锅后将蒸熟的冰皮面放凉揉成面团。
    想要绿色就放一些抹茶粉在面板上,然后揉进面里,咖啡色我用的高乐高。双色的是分别取了两种颜色的面团揉在一起。

  5. 把馅和面团全部分成一个一个的小球,我的模子是50克的,大概的比例是皮30克,馅15克,第一次包,馅多了容易漏。

  6. 把小面团按成小圆饼,把馅放入,像包包子一样收好口,然后放进月饼模子,压模,脱模,就搞定啦。

心食神小贴士:

做好的月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷冻后再吃,嫌冷冻后太硬可以吃之前先拿出来放一会。
我个人觉得冻过以后更好吃

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