什锦香锅

什锦香锅的做法
2015-04-02 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:家常菜下饭菜

什锦香锅的简介:

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麻辣什锦香锅

什锦香锅的用料:

鸡脯肉1条
猪肉100克
火腿100克
丸子4个
西葫芦1个
藕约1/2节
土豆2个
八角适量
花椒适量
香叶适量
桂皮适量
草果适量
良姜适量
灯笼椒适量
辣椒适量
大葱适量
姜片适量
蒜瓣适量
青蒜适量
麻辣火锅料3汤匙
食用油30克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
白糖1克
淀粉1汤匙
高汤1小碗(约50毫升)

教您什锦香锅的家常做法,怎么做什锦香锅好吃

  1. 将肉洗净切片,用淀粉抓均匀腌制5分钟

  2. 西葫芦、土豆、藕洗净切片,焯水。一定要焯熟,青蒜洗净切段待用

  3. 丸子切两半,火腿切片

  4. 热锅凉油将火锅底料炒香待用

  5. 重新放油将香料下锅翻炒,注意不要焯糊,小火将油炒得有香料味,下葱、姜、蒜、肉和炒好的火锅底料翻炒

  6. 待肉炒的变色时下入焯熟的蔬菜,加高汤、料酒、生抽、白糖、青蒜入味

心食神小贴士:

麻辣火锅的底料要先用油炒一下,这样味道比较香。

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