莲藕双吃

莲藕双吃的做法
2015-03-25 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

莲藕双吃的简介:

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这个是广东版的莲藕吃法,先用莲藕煲汤,然后把煲好的莲藕稍稍炆一下便好。这样汤和汤渣都解决了,还很下饭哦!

莲藕双吃的用料:

莲藕
猪踭肉250G
猪脚
南乳2块
八角1块
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
莲子花生绿豆少量
生姜一块
大蒜3瓣

教您莲藕双吃的家常做法,怎么做莲藕双吃好吃

  1. 先把莲藕洗净,花生莲子绿豆预泡半小时。莲藕保持一节节的状态哦!猪脚我要的是脚膝盖以下的部位,没有肥肉,只有皮和跟(当然也有骨头了……),吃起来不会腻又美容哦!

  2. 把洗净的猪脚和猪踭肉用开水煮到8成熟,捞出来加莲藕、莲子花生绿豆、姜块,还有蜜枣2个,加大概1.5升开水,煲开后转中小火。(保持沸腾状态既可)为了防止莲藕粘锅,不时搅拌哦!

  3. 煮到大概1.5—2小时,用一根筷子可以轻易戳进猪皮的时候,说明猪脚已经好了,先把猪脚和猪踭肉捞起来。

  4. 继续煲,直到莲藕也可以戳进,便可以关火。

  5. 把莲藕、猪脚和猪踭肉分别切块。

    莲藕双吃的做法步骤5
  6. 锅里放油,爆香蒜块和八角,再加入南乳,把南乳压碎,加冰糖。注意用中小火,不然容易粘锅。然后加入莲藕,料酒从锅边洒一点,炒匀后加肉肉,然后老抽生抽都可以加进去了。然后再加点藕汤,中火盖上盖子。

  7. 稍稍煮一下就好了,尝尝味道,觉得不够汁可以再加点藕汤;味道不够可以加蚝油……觉得差不多了就关火上菜吧!

心食神小贴士:

1。冰糖要弄碎一下下,因为东西本来都好了,再煮久就太绵了,感觉煮几分钟就好了。
二、藕汤我做好大概3—4碗,水太多了感觉不好喝的哦!记得要放点盐花调味。
三、南乳有大块的和小块的,我用的是大块的。

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