简易版水煮肉片

简易版水煮肉片的做法
2014-06-27 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

简易版水煮肉片的简介:

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之前自己做了水煮鱼片味道非常好,所以改变了一点方法就尝试做了水煮肉片,也非常成功。

简易版水煮肉片的用料:

里脊
豆瓣酱
娃娃菜
辣椒
白胡椒
香菜
小葱
大葱
花椒,麻椒。八角1个各15粒

教您简易版水煮肉片的家常做法,怎么做简易版水煮肉片好吃

  1. 将猪里脊洗好切片,用盐,1个蛋清,一勺料酒拌匀腌制15分钟.大葱切成斜段待用,准备蒜末姜末,

  2. 平底锅预热加入色拉油,油尽量多一点,油温7成热时加入,大葱段,花椒,麻椒,八角,姜片,中火煎3分钟。

  3. 将锅内的香料全部捞起来,放入蒜末姜末和2大勺豆瓣酱,慢慢搅拌,油煸炒成红油时加入水(取出你摆成品肉片的碗,想要多少汤就加入多少水)

  4. 另取一只锅,加入5碗水(吃饭的碗),水烧开后将洗好的娃娃菜放进去烫3至5分钟,烫好的菜铺在要上桌的大碗里。

  5. 平底锅水开后改中火再烧5分钟,加入一点白胡椒,(尝一下味道,淡了就在加一点白胡椒)加入一小勺鸡精,让汤变浓一点。然后将腌制好的肉片放进去,用锅铲慢慢的推4次左右。

  6. 肉片煮5分钟后捞起放入铺好娃娃菜的碗里,将汤一起倒入,然后再撒上4粒蒜的蒜末和葱花。(最好也撒上一点白芝麻)

  7. 将平底锅洗净预热,加入1大勺油,放入几个干辣椒,干辣椒变色后关火,搁置半分钟后倒入撒好的葱花蒜上面。最后撒上一点香菜叶就完成啦~

心食神小贴士:

肉一定要选择猪里脊,容易熟,而且很嫩。
最后浇上的油很重要,油一定要一大勺。喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起熬好后浇上去。

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