汽锅排骨杂菌煲

汽锅排骨杂菌煲的做法
2014-05-22 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

汽锅排骨杂菌煲的简介:

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汽锅绝对是个好东西,至于怎么好,我不说,你们自己想。(魔小菇:我家主银好神秘哦~)蘑菇绝对是个好东西,至于怎么好,我也不说,你们还是自己想。(魔小菇:我家主银真滴好神秘哒,乃们这些地球银要开动脑筋好好想哦~)至于排骨嘛,在本菜谱中算调料,我就更不说了,桀桀桀~(魔小菇:主银,乃这也不说,那也不说,你是观世音派来玩儿他们滴蛮?菇髅王:你咋知道啊?!)

汽锅排骨杂菌煲的用料:

排骨几块
杏鲍菇两个
香菇六个
蟹味菇数朵
侧耳几片
其他诸如双孢菇蘑菇根据个人爱好随便放
生姜一块
大葱一大根
食盐自己看着办

教您汽锅排骨杂菌煲的家常做法,怎么做汽锅排骨杂菌煲好吃

  1. 排骨清水泡净血色,同凉水一起下锅,煮开,焯去杂质,水滚开沸腾时候用筷子捞出,清水冲一下。

    汽锅排骨杂菌煲的做法 步骤1
  2. 香菇去腿洗净纵切片,侧耳去蒂洗净撕条,蟹味菇去蒂洗净保持完整,杏鲍菇洗净斜刀切片。

    汽锅排骨杂菌煲的做法 步骤2
  3. 生姜(这味调料很重要)洗净,切片。大葱洗净,斜刀切段。

    汽锅排骨杂菌煲的做法 步骤3
  4. 其实上传的图片都是成品图,因为烹饪过程中没心思拍照。

  5. 汽锅洗净,底部布一层杏鲍菇片,再布几片姜片。按次序放入排骨,均匀布葱段,适量食盐,香菇,侧耳,杏鲍菇,蟹味菇,适量食盐,杏鲍菇片,姜片,适量食盐。一定按次序,我固执地认为这样可以让味道的层次更鲜明。

  6. 不要看上面放了三次盐,其实每次都很少。总量一定要掌握好,毕竟这道菜的卖点主要是汤头。

  7. 然后就按照汽锅菜的做法开始烹饪吧。一小时到两小时,根据你家火力情况决定。不用琢磨文火武火,蒸汽烹饪,开大火就OK了。不知道怎么做汽锅菜?那就去问度娘那菇凉吧。(魔小菇:度娘一下,乃就叽道啦)

心食神小贴士:

汽锅的特点是先蒸后煮,烹饪温度要远高于普通的煲、炖,而蒸汽化为汤头又需要足够时间积累,所以食材的味道会充分激发出来。这也是这道菜只用了生姜、大葱和盐三味调料的缘故,要尽可能保持食材原味。小排的荤香和各色蘑菇的鲜香在开启锅盖的刹那氤氲开来,那么,在这个飞雪的冬至,是芥末日的时刻,请静静享受菇髅王大领主奉上的这份舌尖上的鲜美,温暖,和幸福。(魔小菇:主银,乃转职文艺青年了蛮?伦家好想出去吐啊吐上5分钟,好不啦?)

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