酱炒香菜手撕水面筋

酱炒香菜手撕水面筋的做法
2014-04-23 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

酱炒香菜手撕水面筋的用料:

面筋适量
香菜适量
自制牛肉适量
适量
白糖适量

教您酱炒香菜手撕水面筋的家常做法,怎么做酱炒香菜手撕水面筋好吃

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    水面筋用水冲一下,顺着纹路,手撕成一片一片

  2. 香菜切成段 茎归茎 叶子归叶子

  3. 锅中放适量油

  4. 放入面筋大火翻炒

  5. 将水分炒干

  6. 放少许白糖

  7. 放自制牛肉酱,盐

  8. 拌炒

  9. 入味均匀后,放香菜根茎,拌炒10秒

  10. 关火,出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可

心食神小贴士:

一、先说牛肉酱的问题,这个是我自己做的牛肉酱,做法也很简单的,如果你手边没有,可以先用家里其他的酱,带点辣的那种,先凑合一下,一样好吃的!
二、水面筋有很多人说要焯一下先,什么豆腥味,我倒是觉得还好,我从来不焯,麻烦,不过特别要注意的是,第二步,用油大火炒这一步很关键,将多余水分炒掉,这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
三、香菜,一定是根茎跟叶子分开来的,根茎炒的时候,最多10秒哈,要保证脆脆的,软趴趴的太影响食欲,香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
四、还有,面筋撕的时候整大块儿点哈,那样吃起来才爽好吧

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