酸萝卜炖老鸭

酸萝卜炖老鸭的做法
2013-12-30 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:

酸萝卜炖老鸭的用料:

半只
酸萝卜半个
腌酸萝卜的的泡菜汤一碗
生姜适量
大葱适量
桂皮适量
草果适量
花椒适量
肉蔻适量
香叶适量
大料适量
白酒适量
适量
清水适量

教您酸萝卜炖老鸭的家常做法,怎么做酸萝卜炖老鸭好吃

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    酸萝卜提前7天腌制。用量是半根,切片后腌制

  2. 鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅,大火烧开,煮几分钟后关火,捞出鸭肉,煮过的水不用

  3. 取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入,倒半锅清水烧开后,将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后,加入葱段和姜片。姜片可以多一些,提味去腥

  4. 中火煮上大约45分钟后,鸭汤的颜色就变混了,有些发青白时,倒进2杯白酒。接着煮

  5. 煮10分钟后放入酸萝卜片和萝卜泡菜汤,小火开始炖。一直要保持着锅内的汤小滚着为宜。这样炖至鸭肉很松,鸭汤变得很白后,加一点盐,关火焖制,即可

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