水煮肉片

水煮肉片的做法
2013-12-20 发自 北京pk10倍投 浏览: 标签:家常菜下饭菜

水煮肉片的用料:

里脊500克
豆芽适量
油菜少许
辣椒1小匙
花椒1小匙
麻椒1小匙
郫县豆瓣酱3大匙
白砂糖1大匙
大蒜5个
蛋清一个
淀粉少许
盐(腌制肉片)少许

教您水煮肉片的家常做法,怎么做水煮肉片好吃

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    首先猪里脊肉切片,加入一个蛋清,少许淀粉,盐调味拌匀,腌制20分钟

  2. 绿豆芽,小油菜洗净放入锅中飞水,然后锅中倒入少许油把青菜炒1-2分钟

    水煮肉片的做法步骤2
  3. 炒熟的青菜均匀的码放在碗底备用

  4. 锅中倒入油烧至5成热,加入辣椒碎,花椒,麻椒,小火炒香,大火容易让辣椒变黑,失去本身的香味

    水煮肉片的做法步骤4
  5. 炒香的辣椒、花椒、麻椒捞出,用刀剁碎(我偷懒省去了这一步骤)

  6. 留少许底油、加入郫县豆瓣酱炒出红油、加入水煮沸

    水煮肉片的做法步骤6
  7. 煮沸后加入腌制好的肉片,用筷子快速搅散,防止肉片粘连在一起

  8. 肉片炖煮5分钟入味后连汤倒入大碗里

    水煮肉片的做法步骤8
  9. 上面加入大蒜碎、锅中倒入油烧至9成热、趁热倒入碗中

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